Risoto de cambuquira com castanha de baru

Risoto de cambuquira com castanha de baru  Ingredientes:   Brodo (caldo de legumes) 3 talos de salsão; 4 cenouras picada grosseiramente; 1 talo alho-poró; 4 unidades de tomates sem pele e sem sementes; 2 litros de água; Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Risotto 100 g de manteiga; 50 ml de azeite extra-virgem; […]

Peixe em óleo de frutos do Cerrado

Peixe em óleo de frutos do Cerrado  Ingredientes: 1kg de peixe de água doce; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 1 molho de cheiro verde (coentro e salsinha); 1 cebola cortada em rodelas; 5 tomates sem sementes e sem pele cortados em fatias; Pimenta malagueta a gosto; Sal a gosto; 2 dentes […]