Salada com emulsão de azeite de babaçu e jabuticaba

 Ingredientes Salada:

  • Mistura de folhas (alface americana, romana, rúcula, radicchio e alface crespa, agrião, outras), tomate cereja;

  • Ingredientes do molho;

  • 100ml de azeite de babaçu;

  • 100ml de azeite extra virgem;

  • 30 ml de aceto balsâmico;

  • Sal a gosto.

 

Modo de preparo:

Misturar os azeites com um batedor, acrescentando o aceto aos poucos batendo sempre para formar uma emulsão. Misturar o molho nas folhas na hora de servir.

 

 

Escrito por: Marilde Cavaletti (Central do Cerrado).

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