Cagaita – Extrativismo Sustentável no Cerrado

Cagaita – Extrativismo Sustentável no Cerrado O vídeo mostra a produção comunitária de cagaita na região do Grande Sertão Veredas – MG. Agradecimentos à Cooperativa Sertão Veredas.Realização: Instituto Sociedade, População e Natureza. https://www.youtube.com/watch?v=D9WGZGqv-_Q&ab_channel=InstitutoSociedade%2CPopula%C3%A7%C3%A3oeNatureza-ISPN

Triunfos do Cerrado

Triunfos do Cerrado Ingredientes: 50 mL de cachaça Leblon; 15 mL de suco de limão; 2/3 picolé de cagaita Frutos de Goiás; Ginger ale Mixing Bar (soda de gengibre); Pepino; Laranja; Gelo.   Modo de preparo: Em uma coqueteleira com gelo, bata a cachaça, o suco de limão e ⅔ de um picolé de cagaita. …

Caipirinha de Cagaita

Caipirinha de Cagaita Ingredientes: 10 cagaitas verdes médias; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; Gelo a gosto; Cachaça (de preferência artesanal)  a gosto.   Modo de preparo: Corte as cagaitas ao meio para retirar o caroço. Coloque as cagaitas na coqueteleira (ou copo), adicione duas colheres de açúcar mascavo e macere bem. Adicione uma …

Yakisoba com cagaita

Yakisoba com cagaita  Ingredientes: 1 colher de manteiga ou margarina; 1 pacote de broto de feijão; 1 repolho pequeno; 1 molho de brócolis; 1 acelga pequena; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 200g de vagem; 200g de cenoura; 200g de cebola; 200g de cagaita verde; 500g de macarrão tipo miojo; 500g de …

Picles aromatizado de cagaita

Picles aromatizado de cagaita Ingredientes: 1 e ½ xícara de vinagre de vinho branco; 100g de açúcar; 2 colheres (sopa) de sal; 200g de cagaita inteira (verde e madura); 1 pimenta malagueta; 2 dentes de alho inteiros.   Modo de preparo: Misture a solução e leve ao fogo até levantar fervura, deixe ferver por 2 …

Compota de cagaita

Compota de cagaita Ingredientes: 500g de cagaita; 250g de açúcar; 250ml de água.   Modo de preparo: Coloque a água para ferver em uma panela. Quando abaixar mais ou menos um dedo (5 cm) acrescente a cagaita limpa e sem caroço, partida ao meio. Deixe esfriar e ponha na compoteira ou envase em vidro esterilizado …

Chutney de Cagaita

Chutney de Cagaita Ingredientes: 1kg de cagaitas maduras ou de vez; 1 colher (sopa) de especiarias diversas misturadas: cravo, canela, noz-moscada, sementes de cardamomo, sementes de cominho, sementes de coentro, sementes de pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) de gengibre; Suco de 1 limão; 1 pimenta-dedo-de-moça em cubinhos sem as sementes; Sal a gosto; 500g de açúcar. …

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