BABAÇU – FLORESTA DE VIDA

BABAÇU – FLORESTA DE VIDA – Filme realizado pelo Instituto Sociedade, População e Natureza – ISPN Com recursos do Fundo Amazônia e GEF/PNUD. Retrata os modos de vida de populações tradicionais nos estados do Maranhão, Tocantins e Mato Grosso, que fazem o uso de recursos naturais, como o coco babaçu. Direção de Neto Borges e […]

Brownie com castanha de pequi

Brownie com castanha de pequi Ingredientes: 200g ou 4 bananas verdes; 180g de chocolate; 80g de castanha de pequi (ou baru); 60g ou 6 colheres de óleo de coco babaçu; 100g de açúcar; 2 ovos (opcional).   Modo de preparo: Cozinhe a banana verde em água (20 minutos na panela de pressão ou mais ou […]

Moqueca de Cajuzinho

Moqueca de Cajuzinho Ingredientes: 1 kg de cajuzinho do Cerrado (sem castanha); Dois tomates em rodelas; Duas cebolas em rodelas; ½ pimentão amarelo e ½ pimentão verde em rodelas; Dois dentes de alho em lascas; Cinco talos de coentro; Suco de dois limões; 100mL de azeite de dendê; 500mL de leite de coco ou coco […]

Salada com emulsão de azeite de babaçu e jabuticaba

Salada com emulsão de azeite de babaçu e jabuticaba  Ingredientes Salada: Mistura de folhas (alface americana, romana, rúcula, radicchio e alface crespa, agrião, outras), tomate cereja; Ingredientes do molho; 100ml de azeite de babaçu; 100ml de azeite extra virgem; 30 ml de aceto balsâmico; Sal a gosto.   Modo de preparo: Misturar os azeites com […]

Vitamina de Babaçu

Vitamina de Babaçu Ingredientes: 600ml de leite; 3 bananas; 1 maçã descascada; 3 colheres de mesocarpo de babaçu.   Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce a gosto e sirva, de preferência gelado.     Fonte: Associação em Áreas de Assentamento no Estado do Maranhão (ASSEMA)  Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/942-vitamina-de-babacu>.

Cookies com babaçu e castanha de baru

Cookies com babaçu e castanha de baru Ingredientes: 250g de cobertura de chocolate meio amargo 2 xícaras de açúcar (320g) ½ xícara de óleo (100 ml) 2 colheres (chá) de essência de baunilha 4 ovos inteiros 2 xícaras de farinha de trigo (250g) 1 xícara de farinha de babaçu (85g) 1 pitada de sal 1 […]