Pé de moleque de baru Ingredientes: 4 xícaras (chá) de amêndoas de baru torradas, sem peles e socadas; 1 xícara (chá) de farinha de mandioca passada na peneira; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 e ½ rapadura; Cravo. Modo de preparo: Fazer um melado com a rapadura e água e coar. Levar ao fogo …
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Pão de macaúba
Pão de macaúba Ingredientes: 150g de farinha de macaúba peneirada; 40g de fermento para pão; 1 colher (sobremesa) de açúcar; 200ml de leite; 2 colheres (sopa) manteiga; Sal a gosto; 2 ovos; 3 xícaras de farinha de trigo (a farinha de trigo pode variar de acordo com a textura da farinha de macaúba. A massa …
Pão de araticum
Pão de araticum Ingredientes 1 xícara de doce de araticum; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 ovos inteiros; 20g de fermento biológico fresco; ½ xícara de açúcar refinado; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 pitada de sal. Modo de preparo Coloque o doce de araticum numa tigela e vá misturando os …
Pão caseiro com castanha de baru
Pão caseiro com castanha de baru Ingredientes: 200g de castanha de baru tostada e moída sem pele; 1 kg de farinha de trigo; 1 ½ copos tipo americano de leite; 1 copo tipo americano de açúcar; 1 colher de sopa de sal de cozinha; 3 colheres de sopa de manteiga de leite; ½ copo tipo …
Panqueca de jatobá com mel de abelha nativa
Panqueca de jatobá com mel de abelha nativa Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo peneirada; 3 ovos separados; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 xícara de chá de leite; 1 colher (sopa) de farinha de jatobá; Mel de abelha nativa à gosto. Modo de …
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Palmito cru com frutas assadas e calda nativa
Palmito cru com frutas assadas e calda nativa Ingredientes: ½ manga cortada em lascas finas; 2 lâminas de abacaxi cortado em triângulos; 4 laranjinhas kinkan cortadas em lâminas; 1 palmito cru cortado em lâmina grossa (aproximadamente 1cm); 8 colheres (sobremesa) de mel de abelha jataí. Modo de preparo: Coloque todas as frutas em um …
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Paçoca de macaúba
Paçoca de macaúba Ingredientes: Amêndoa do coco da macaúba; Farinha de mandioca; Açúcar, rapadura ou sal. Modo de preparo: Quebre os cocos maduros retirando as amêndoas. Soque as amêndoas no pilão até que elas se tornem esfareladas. Acrescente a farinha de mandioca e soque bem. Coloque o açúcar, rapadura ou sal. Torne a socar até …
Paçoca de buriti
Paçoca de buriti Ingredientes: Raspas de buriti; Farinha de mandioca; Rapadura ou açúcar. Modo de preparo: Colocar no pilão a farinha, rapadura ou açúcar e as raspas de buriti. Socar até formar uma massa homogênea. Os ingredientes também podem ser batidos em liquidificador. Fonte: RODRIGUES, José Carlos da Costa; RODRIGUES, Maria de …
Paçoca de baru
Paçoca de baru Ingredientes: 500g de castanha de baru torrada, sem casca e triturada; 250g de açúcar cristal; 1 colher (chá) de sal; 150g de farinha de mandioca torrada. Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador e servir. Fonte: BARBOSA-SILVA, D; DINIZ, J. D. A. S; ZANETI, T. B; CABRAL, Y. O. …
Multimistura do Cerrado
Multimistura do Cerrado Ingredientes: 1 kg de farinha de jatobá; ½ kg de amêndoa de baru; 1 rapadura; ½ kg de amêndoa de pequi. Modo de preparo: Preparar a rapadura em raspas bem finas. Torrar as amêndoas de baru e retirar a pele. Retirar a pele das amêndoas de pequi, lavá-las bem e picá-las. …