Ingredientes:

• 500g de castanha de baru torrada, sem casca e triturada;

• 250g de açúcar cristal;

• 1 colher (chá) de sal;

• 150g de farinha de mandioca torrada.

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e servir.

Fonte: BARBOSA-SILVA, D; DINIZ, J. D. A. S; ZANETI, T. B; CABRAL, Y. O. E.Inovações culinárias para a valorização do Cerrado.

Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/877-pacoca-de-baru>.