Ingredientes:

• Raspas de buriti;

• Farinha de mandioca;

• Rapadura ou açúcar.

Modo de preparo:

Colocar no pilão a farinha, rapadura ou açúcar e as raspas de buriti. Socar até formar uma massa homogênea. Os ingredientes também podem ser batidos em liquidificador.

Fonte: RODRIGUES, José Carlos da Costa; RODRIGUES, Maria de Aracéu Pereira; MELO, Lucivania Silva de. Manejo e Aproveitamento Sustentável das Espécies Nativas do Cerrado. Ética

Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/851-pacoca-de-buriti>.