Sorbet de mangaba Ingredientes: 1 copo (americano) de polpa de mangaba; ½ copo (americano) água; 3 colheres (sopa) de açúcar. Modo de preparo: Bater no liquidificador as polpas de mangaba com a água até ficar cremoso. Adicionar açúcar. Levar ao freezer até congelar. Fonte: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso et al. Alimentação …
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Sequilhos de jatobá
Sequilhos de jatobá Ingredientes: 250 gramas de farinha de jatobá; 250 gramas de maisena; 1 xícara (chá) de nata ou manteiga; 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar; 1 colher de sopa de óleo; 3 ovos; 1 colher de chá de fermento em pó, para bolo; 1 pitada de sal. Modo de preparo: …
Segredo do Cerrado
Segredo do Cerrado Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 1 colher de manteiga; 1 lata (medida do leite condensado) de baru torrado sem pele. Modo de preparo: Em uma panela, em fogo baixo, colocar a manteiga e o leite condensado por mais ou menos 10 minutos até que se forme um creme nem muito …
Rocambole de araticum
Rocambole de araticum Ingredientes: Pão-de-ló: 6 ovos; 6 colheres (sopa) de açúcar; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó. Recheio (brigadeiro de araticum): 1 lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de manteiga; 50ml de leite; 1 xícara de polpa de araticum. Modo de preparo: …
Pudim de tapioca com calda de cajá
Pudim de tapioca com calda de cajá Ingredientes: Tapioca: 100g de tapioca em flocos; 500ml de leite fervendo; 1 xícara (chá) de coco ralado seco em flocos; ½ lata de leite condensado; ½ caixa de creme de leite; 1 sachê de gelatina incolor sem sabor, hidratada em ¼ de xícara (chá) de água e …
Picles aromatizado de cagaita
Picles aromatizado de cagaita Ingredientes: 1 e ½ xícara de vinagre de vinho branco; 100g de açúcar; 2 colheres (sopa) de sal; 200g de cagaita inteira (verde e madura); 1 pimenta malagueta; 2 dentes de alho inteiros. Modo de preparo: Misture a solução e leve ao fogo até levantar fervura, deixe ferver por 2 …
Petit-four de Castanha de Baru
Petit-four de Castanha de Baru Ingredientes: 413g de farinha de trigo; 281g de manteiga sem sal; 132g de açúcar; 124g de castanha de baru triturada; 45g de gemas; 5g de essência de baunilha; 300g de chocolate meio amargo. Modo de preparo: Misturar açúcar e manteiga em 2º velocidade com o batedor raquete; Juntar as …
Petit gâteau de jatobá
Petit gâteau de jatobá Ingredientes: 90g de manteiga sem sal; 80g de chocolate meio amargo; 70g de açúcar; 3 ovos inteiros; 25g de farinha de trigo; 25g de farinha de jatobá. Modo de preparo: Aquecer a manteiga e derreter o chocolate; Misturar até ficar bem homogêneo; Acrescentar o açúcar depois os ovos e no …
Pé de moleque de baru
Pé de moleque de baru Ingredientes: 4 xícaras (chá) de amêndoas de baru torradas, sem peles e socadas; 1 xícara (chá) de farinha de mandioca passada na peneira; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 e ½ rapadura; Cravo. Modo de preparo: Fazer um melado com a rapadura e água e coar. Levar ao fogo …
Pão de macaúba
Pão de macaúba Ingredientes: 150g de farinha de macaúba peneirada; 40g de fermento para pão; 1 colher (sobremesa) de açúcar; 200ml de leite; 2 colheres (sopa) manteiga; Sal a gosto; 2 ovos; 3 xícaras de farinha de trigo (a farinha de trigo pode variar de acordo com a textura da farinha de macaúba. A massa …