Ingredientes:

• 1 copo (americano) de polpa de mangaba;

• ½ copo (americano) água;

• 3 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo:

Bater no liquidificador as polpas de mangaba com a água até ficar cremoso. Adicionar açúcar. Levar ao freezer até congelar.

Fonte: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso et al. Alimentação Saudável na Culinária Regional. Goiânia: Índice Editora, 2012.

Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/856-sorbet-de-mangaba>.