Gergelim kalunga

Gergelim kalunga O gergelim (Sesamum indicum) é uma planta originária do Oriente e nona oleaginosa mais cultivada no mundo (95% da produção mundial se dá na África e Ásia), é um produto cultivado há mais de três séculos por comunidades quilombolas do nordeste goiano, na Chapada dos Veadeiros, estando presente nas roças Kalungas desde que …

Gergelim Kalunga

Paçoca de Gergelim   O gergelim (Sesamum indicum) é uma planta originária do Oriente e nona oleaginosa mais cultivada no mundo (95% da produção mundial se dá na África e Ásia), é um produto cultivado há mais de três séculos por comunidades quilombolas do nordeste goiano, na Chapada dos Veadeiros, estando presente nas roças Kalungas …

RISOTO DE PEQUI COM CARNE DE SERENO

RISOTO DE PEQUI COM CARNE DE SERENO receita de Lúcia Resende (Foto: Revista Xapuri)    “Fiz este risoto, publiquei as fotos nas redes sociais, e foram muitos pedidos de receita e explicações, por exemplo, sobre o que é carne de sereno. Pois bem, a carne de sereno, muito apreciada por aqui, nada mais é que …

Gateau de mandioca com requeijão e baru, cupim ao rôti de rapadura e carpaccio de abóbora.

Gateau de mandioca com requeijão e baru, cupim ao rôti de rapadura e carpaccio de abóbora. receita da chef Leninha Camargo (Foto: Artur Meninea/Gshow)   Ingredientes – Cupim em baixa temperatura 1 peça de cupim bola de aproximadamente 2 quilos; 50 gramas de alho triturado;3 cebolas cortadas em brunoise;200 mililitros de manteiga do sertão;2 folhas …

Cajá-mangaRita

Cajá-mangaRita Ingredientes 45 mL de Tequila Sauza Blanco; 15 mL de suco de limão; 7,5 mL de Aperol; 1 picolé de cajá-manga Frutos de Goiás; Limão; Sal;   Modo de preparo Macere o picolé de cajá-manga no fundo da coqueteleira. Adicione os demais ingredientes e bata com gelo. Coe para uma taça de margarita com …

La Crème do Cerrado

La Crème do Cerrado Ingredientes: 45 mL de uísque Jim Beam White Bourbon; 15 mL de infusão de banana-passa com rum; Bacardi 8 anos; 1 picolé de pequi Frutos de Goiás; Canela em pó; Gelo.   Modo de preparo: Macere o picolé de pequi no fundo da coqueteleira. Adicione os demais ingredientes e bata com …

Triunfos do Cerrado

Triunfos do Cerrado Ingredientes: 50 mL de cachaça Leblon; 15 mL de suco de limão; 2/3 picolé de cagaita Frutos de Goiás; Ginger ale Mixing Bar (soda de gengibre); Pepino; Laranja; Gelo.   Modo de preparo: Em uma coqueteleira com gelo, bata a cachaça, o suco de limão e ⅔ de um picolé de cagaita. …

Caipirinha de Cajuzinho

Caipirinha de Cajuzinho Ingredientes: Dose de cachaça; Cajuzinho cortado em cubos; Uma colher de açúcar refinado; Dois cravos; Uma colher de chá de pimenta dedo de moça, Quatro folhas de manjericão.   Modo de preparo: Ponha o açúcar, cajuzinho em cubos, cravos, pimenta e o manjericão no copo. Macere tudo, arrume as rodelas na lateral …

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