Multimistura do Cerrado Ingredientes: 1 kg de farinha de jatobá; ½ kg de amêndoa de baru; 1 rapadura; ½ kg de amêndoa de pequi. Modo de preparo: Preparar a rapadura em raspas bem finas. Torrar as amêndoas de baru e retirar a pele. Retirar a pele das amêndoas de pequi, lavá-las bem e picá-las. …
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Muffin de araticum
Muffin de araticum Ingredientes: 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida; 250g de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de fermento em pó; ½ colher (chá) de canela em pó; ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal; 120g de açúcar mascavo; 1 xícara de polpa de araticum; Castanha de baru …
Mousse de Cajuzinho do Cerrado
Mousse de Cajuzinho do Cerrado Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 1 xícara (chá) de suco de caju concentrado; 1 envelope de gelatina em pó incolor; 200g de castanha de caju picada. Modo de preparo: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de caju …
Mel nativo de amora e capim-cidreira
Mel nativo de amora e capim-cidreira Ingredientes: 100g de polpa de amora-do-mato congelada; 1 litro de água; ½ maço de capim-cidreira; Mel de abelha tubi à gosto; Amoras congeladas à gosto. Modo de preparo: Bata no liquidificador o capim-cidreira com a água. Coe e bata o líquido novamente, junto com as polpas de amora. …
Mingau de jatobá
Mingau de jatobá Ingredientes: Leite; Farinha de jatobá; Açúcar; Canela. Modo de preparo: Retire a polpa e em uma panela, misture a polpa e o leite. Adicione açúcar e canela a gosto e leve a mistura ao fogo até engrossar. Sirva quente. Fonte: SHANLEY, P; MEDINA, G.; Frutíferas e Plantas Úteis na …
Massa doce de jatobá
Massa doce de jatobá Ingredientes: 600g de manteiga; 1000g de farinha de trigo; 380g de açúcar; 120g de farinha de jatobá; 50g de cacau em pó; 200g de ovos. Modo de preparo: Misturar a manteiga com o açúcar e os ovos, depois as farinhas e o cacau. Deixar descansar na geladeira. Usar para fazer …
Iogurte de buriti
Iogurte de buriti Ingredientes: 1 e ½ copo (americano) de leite; 3 e ½ colheres (sopa) cheias de doce de buriti; 1 litro de iogurte natural; 250g de doce de buriti. Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e leve para a geladeira. Sirva gelado. Fonte: BARBOSA-SILVA, D; DINIZ, J. D. A. S; …
Geleia de mangaba
Geleia de mangaba Ingredientes: 2 copos (americano) de polpa de mangaba; 1 colher (sopa) cheia de limão; 1 copo de açúcar. Modo de preparo: Juntar a polpa de mangaba, o açúcar e o suco de limão e submeter à cocção por 40 minutos, abaixando o fogo quando atingir fervura. Fonte: SANTIAGO, Raquel …
Frappé de mangaba
Frappé de mangaba Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite sem soro; 6 bolas de sorvete de creme; ½ kg de polpa de mangaba congelada. Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite e a polpa de mangaba. Distribua as bolas de sorvete …
Flan de buriti
Flan de buriti Ingredientes: 1 e ½ copo (americano) de leite; 3 e ½ colheres (sopa) cheias de doce de buriti; 3 e ½ colheres (sopa) cheias de amido de milho. Modo de preparo: Misturar o leite, o doce e o amido de milho em uma panela e levar ao fogo até obter uma …