Massa doce de jatobá Ingredientes: 600g de manteiga; 1000g de farinha de trigo; 380g de açúcar; 120g de farinha de jatobá; 50g de cacau em pó; 200g de ovos. Modo de preparo: Misturar a manteiga com o açúcar e os ovos, depois as farinhas e o cacau. Deixar descansar na geladeira. Usar para fazer …
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Iogurte de buriti
Iogurte de buriti Ingredientes: 1 e ½ copo (americano) de leite; 3 e ½ colheres (sopa) cheias de doce de buriti; 1 litro de iogurte natural; 250g de doce de buriti. Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e leve para a geladeira. Sirva gelado. Fonte: BARBOSA-SILVA, D; DINIZ, J. D. A. S; …
Geleia de mangaba
Geleia de mangaba Ingredientes: 2 copos (americano) de polpa de mangaba; 1 colher (sopa) cheia de limão; 1 copo de açúcar. Modo de preparo: Juntar a polpa de mangaba, o açúcar e o suco de limão e submeter à cocção por 40 minutos, abaixando o fogo quando atingir fervura. Fonte: SANTIAGO, Raquel …
Frappé de mangaba
Frappé de mangaba Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite sem soro; 6 bolas de sorvete de creme; ½ kg de polpa de mangaba congelada. Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite e a polpa de mangaba. Distribua as bolas de sorvete …
Flan de buriti
Flan de buriti Ingredientes: 1 e ½ copo (americano) de leite; 3 e ½ colheres (sopa) cheias de doce de buriti; 3 e ½ colheres (sopa) cheias de amido de milho. Modo de preparo: Misturar o leite, o doce e o amido de milho em uma panela e levar ao fogo até obter uma …
Doce de taia ou pé-de-moleque de coco de gueroba
Doce de taia ou pé-de-moleque de coco de gueroba Ingredientes: 1 rapadura; 1 litro de leite; 1⁄2 litro de amêndoas de gueroba. Modo de preparo: Torrar as amêndoas de gueroba no fogo baixo, deixar esfriar. Quebrar as amêndoas em pequenos pedaços ou bater ligeiramente no liquidificador. Ralar a rapadura e colocá-la ao fogo com …
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Doce de mangaba
Doce de mangaba Ingredientes: 1 kg de mangaba “de vez”; ½ kg de açúcar ou rapadura ralada; Modo de preparo: Colocar os frutos numa vasilha com água. Furar os frutos com palito ou garfo e trocar a água até parar de sair leite dos frutos. Aferventar por 15 minutos e depois colocar os frutos …
Doce de cajuzinho (Cajuí)
Doce de cajuzinho (Cajuí) Ingredientes: 1 kg de cajuzinhos do cerrado; 3 litros de água; 1 kg de açúcar cristal. Modo de preparo: Retire as castanhas dos cajuzinhos e lave bem. Fure-os com um garfo e esprema, para retirar todo o caldo. Coloque a água em uma panela, ou tacho de cobre, e leve …
Doce de buriti
Doce de buriti Ingredientes: Massa de buriti; Açúcar. Modo de preparo: Misturar bem a massa de buriti com o açúcar em uma vasilha com tampa e deixar curtir por dois dias fora da geladeira. Para fazer uma pequena quantidade de doce, deve ser usada a mesma quantidade de massa de buriti e de açúcar. …
Crocante de coquinho-azedo
Crocante de coquinho-azedo Ingredientes: 2 colheres (sopa) de açúcar; 20 amêndoas de coquinho-azedo. Modo de preparo: Pique as amêndoas de coquinho-azedo em pedaços pequenos. Em uma panela, derreta o açúcar até ficar no ponto de caramelo, coloque as amêndoas e tire do fogo. Passe um pouco de manteiga em uma bandeja e coloque o …