Doce de taia ou pé-de-moleque de coco de gueroba Ingredientes: 1 rapadura; 1 litro de leite; 1⁄2 litro de amêndoas de gueroba. Modo de preparo: Torrar as amêndoas de gueroba no fogo baixo, deixar esfriar. Quebrar as amêndoas em pequenos pedaços ou bater ligeiramente no liquidificador. Ralar a rapadura e colocá-la ao fogo com …
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Doce de mangaba Ingredientes: 1 kg de mangaba “de vez”; ½ kg de açúcar ou rapadura ralada; Modo de preparo: Colocar os frutos numa vasilha com água. Furar os frutos com palito ou garfo e trocar a água até parar de sair leite dos frutos. Aferventar por 15 minutos e depois colocar os frutos …
Doce de cajuzinho (Cajuí) Ingredientes: 1 kg de cajuzinhos do cerrado; 3 litros de água; 1 kg de açúcar cristal. Modo de preparo: Retire as castanhas dos cajuzinhos e lave bem. Fure-os com um garfo e esprema, para retirar todo o caldo. Coloque a água em uma panela, ou tacho de cobre, e leve …
Doce de buriti Ingredientes: Massa de buriti; Açúcar. Modo de preparo: Misturar bem a massa de buriti com o açúcar em uma vasilha com tampa e deixar curtir por dois dias fora da geladeira. Para fazer uma pequena quantidade de doce, deve ser usada a mesma quantidade de massa de buriti e de açúcar. …
Crocante de coquinho-azedo Ingredientes: 2 colheres (sopa) de açúcar; 20 amêndoas de coquinho-azedo. Modo de preparo: Pique as amêndoas de coquinho-azedo em pedaços pequenos. Em uma panela, derreta o açúcar até ficar no ponto de caramelo, coloque as amêndoas e tire do fogo. Passe um pouco de manteiga em uma bandeja e coloque o …
Creme de cajá Ingredientes: 1kg de polpa de cajá; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 2 copos de açúcar mascavo; 3 copos de água ou leite fervidos. Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador até engrossar, colocar em uma forma de alumínio e levar ao congelador. Sirva …
Cookie do Cerrado Ingredientes: ¼ xícara de farinha de jatobá; ¼ xícara de farinha de castanha de baru; 1 xícara de farinha de aveia; 1/3 xícara de açúcar mascavo; 1/3 xícara de óleo de coco; 3 colheres de sopa de coco ralado; ¼ xicara de leite de amêndoa. Modo de preparo: Misture todos os …
Cookie de baru Ingredientes: 250g de farinha de trigo; 2 tabletes (100g) de margarina derretida; 2 ovos; 75g de açúcar comum; 75g de açúcar mascavo; 1 colher (chá) rasa de fermento em pó; 1 colher (café) de sal; 1 colher (chá) baunilha; 200g de chocolate meio amargo picado; 200g de baru picado; 2 colheres (sopa) …
Cookies com babaçu e castanha de baru Ingredientes: 250g de cobertura de chocolate meio amargo 2 xícaras de açúcar (320g) ½ xícara de óleo (100 ml) 2 colheres (chá) de essência de baunilha 4 ovos inteiros 2 xícaras de farinha de trigo (250g) 1 xícara de farinha de babaçu (85g) 1 pitada de sal 1 …
Compota de mangaba Ingredientes: Mangabas maduras; Açúcar. Modo de preparo: Lavar os frutos e deixar eles escorrerem na peneira. Cortar os frutos em cruz e colocá-los na água. Levar ao fogo para aferventar. Depois de esfriar, trocar a água duas vezes ao dia, durante três dias. Retirar os caroços e colocar a polpa numa …
