Ingredientes:

• 1 e ½ copo (americano) de leite;

• 3 e ½ colheres (sopa) cheias de doce de buriti;

• 3 e ½ colheres (sopa) cheias de amido de milho.

Modo de preparo:

Misturar o leite, o doce e o amido de milho em uma panela e levar ao fogo até obter uma mistura homogênea. Servir gelado.

Fonte: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso et al. Alimentação Saudável na Culinária Regional. Goiânia: Índice Editora, 2012.

Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/857-flan-de-buriti>.