Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de açúcar;

• 20 amêndoas de coquinho-azedo.

Modo de preparo:

Pique as amêndoas de coquinho-azedo em pedaços pequenos. Em uma panela, derreta o açúcar até ficar no ponto de caramelo, coloque as amêndoas e tire do fogo. Passe um pouco de manteiga em uma bandeja e coloque o caramelado. Quando endurecer é só cortar e comer.

Fonte: LIMA, V.V.F de, et al. 2010. Boas Práticas de Manejo para o Extrativismo Sustentável do coquinho-azedo. Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia e Instituto Sociedade, População e Natureza.

Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/912-crocante-de-coquinho-azedo>.