Ingredientes:

• 1 kg de cajuzinhos do cerrado;

• 3 litros de água;

• 1 kg de açúcar cristal.

Modo de preparo:

Retire as castanhas dos cajuzinhos e lave bem. Fure-os com um garfo e esprema, para retirar todo o caldo. Coloque a água em uma panela, ou tacho de cobre, e leve ao fogo para fazer a calda. Deixe ferver até dar ponto de fio leve. Coloque os cajuzinhos e deixe ferver até que eles estejam cozidos e a calda adquira consistência.

Fonte: Frutos da Terra.

Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/860-doce-de-cajuzinho-cajui>.