Filé com manteiga de baru Ingredientes: 1 kg de medalhão de filé mignon de 150g cada; Azeite de oliva; 100g de manteiga sem sal; 1 colher de sopa de salsinha repicada; 3 dentes de alho; 70 g de farinha de baru (processado no liquidificador); Sal a gosto; 20 g Farinha de rosca. Modo de …
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Farofa dourada de pequi
Farofa dourada de pequi Ingredientes: Polpa retirada dos caroços de pequi cozido; 1 colher (sopa) de manteiga; Cebola; Cebolinha; Sal; Alho socado; Farinha de mandioca. Modo de preparo: Faça um refogado com a manteiga, os temperos e a polpa de pequi. Acrescentar a farinha e deixar no fogo por alguns minutos, mexendo sempre. Servir com …
Farofa de buriti com carne-seca
Farofa de buriti com carne-seca Ingredientes: ½ kg de carne-seca previamente assada e pisada em um pilão; 3 colheres (sopa) de polpa de buriti; 1 cebola picada; 1 dente de alho; Cheiro verde. Modo de preparo: Em uma panela, refogue a polpa de buriti com a cebola e o dente de alho. Se a …
Enroladinho do Cerrado
Enroladinho do Cerrado Ingredientes: 250 gramas de filé de frango; 120 gramas de guariroba; 50 gramas de milho; 1 colher de chá de baru; Sal, pimenta, açafrão e salsinha a gosto. Modo de Preparo: Refogue a guariroba, o milho, a castanha de baru e junte com o açafrão e reserve. Tempere o filé de …
Empadão goiano
Empadão goiano Ingredientes: Massa: 1 litro de água; ½ litro de óleo; 2 kg de farinha de trigo; 5 ovos; 3 colheres de sopa de fermento em pó; 250 gramas de margarina. Recheio: ½ k de peito de frango; ½ k de lombo de porco; 300g de lingüiça; 1 k de tomate maduro; 500 …
Creme de pequi
Creme de pequi Ingredientes: 2 copos (americano) de leite; 1 colher (sopa) de óleo vegetal; ½ colher (sopa) pequi em conserva (lascas de pequi); 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo; 1 e ½ dente de alho; 4 e ½ colheres (sopa) cheias de cebola; 2 colheres (chá) de …
Croquete de gueroba
Croquete de gueroba Ingredientes: 500g de gueroba crua, cortada em cubos bem pequenos; 100g de farinha de rosca; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de coentro bem picadinho; 1 cebola picada em quadradinhos; 1 xícara (chá) de creme de leite; Sal a gosto; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 pimenta dedo-de-moça …
Couscous Marroquino com Castanha de Baru
Couscous Marroquino com Castanha de Baru Ingredientes: 1 xícara de chá de couscous; 2 xícaras de chá de água quente; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de garam masala; 1 beterraba pequena ralada; 1 cenoura média ralada; 2 colheres de sopa …
Chica Doida
Chica Doida Ingredientes: 4 espigas de milho verde; 1 coxa de frango; 150g de costelinha de porco; 150g de lombo de porco; 150g de linguiça de porco; 1 xícara de guariroba; 4 caroços de pequi; 2 jilós; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho amassados; 4 tomates sem pele e sem sementes picados; 200g de …
Carreteiro com óleo de buriti
Carreteiro com óleo de buriti Ingredientes: 1 dente de alho; 1 colher de sopa de cebola ralada; 3 colheres de sopa de óleo de buriti; 3 colheres de sopa de óleo de girassol; 1⁄2 quilo de charque, ou carne seca, em pedaços pequenos; 3 xícaras de arroz; Salsinha, coentro e cebolinha cortados bem fino. …