Ingredientes:

• 1 filé de peito de frango;

• 2 ovos batidos a ¾;

• 100g de farinha de rosca;

• 100g de farinha de jatobá;

• 20g de queijo parmesão ralado;

• Pitada de noz moscada ralada;

• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Peneirar as farinhas, misturar o parmesão, a noz moscada e o sal. Passar o frango no ovo (levemente batido), depois na mistura de farinhas; passar novamente no ovo e nas farinhas. Fritar em gordura bem quente. Deixar escorrer e finalizar no forno.

Escrito por: Marilde Cavaletti (Central do Cerrado).