Ingredientes:

• 1 kg de medalhão de filé mignon de 150g cada;

• Azeite de oliva;

• 100g de manteiga sem sal;

• 1 colher de sopa de salsinha repicada;

• 3 dentes de alho;

• 70 g de farinha de baru (processado no liquidificador);

• Sal a gosto;

• 20 g Farinha de rosca.

Modo de preparo:

Manteiga de baru: – Misturar a manteiga, salsa, alho, farinha de baru, sal e farinha de rosca até formar uma pasta. Numa frigideira aquecer o azeite e selar o medalhão de filé nos dois lados. Acomodar os medalhões numa bandeja e cobrir com uma colher da manteiga de baru. Levar ao forno até ficar dourado.

Escrito por: Marilde Cavaletti (Central do Cerrado).