Risoto de buriti Ingredientes: Arroz: 400g de arroz (arbório de preferência); 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 copo de vinho branco; 1 tablete de caldo de frango; 1 folha de louro; 1,2 litros de água fervente. Creme: 250g de lascas de buriti; 1 e ½ kg de peito de …
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Peixe em óleo de frutos do Cerrado
Peixe em óleo de frutos do Cerrado Ingredientes: 1kg de peixe de água doce; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 1 molho de cheiro verde (coentro e salsinha); 1 cebola cortada em rodelas; 5 tomates sem sementes e sem pele cortados em fatias; Pimenta malagueta a gosto; Sal a gosto; 2 dentes …
Farofa de buriti com carne-seca
Farofa de buriti com carne-seca Ingredientes: ½ kg de carne-seca previamente assada e pisada em um pilão; 3 colheres (sopa) de polpa de buriti; 1 cebola picada; 1 dente de alho; Cheiro verde. Modo de preparo: Em uma panela, refogue a polpa de buriti com a cebola e o dente de alho. Se a …
Carreteiro com óleo de buriti
Carreteiro com óleo de buriti Ingredientes: 1 dente de alho; 1 colher de sopa de cebola ralada; 3 colheres de sopa de óleo de buriti; 3 colheres de sopa de óleo de girassol; 1⁄2 quilo de charque, ou carne seca, em pedaços pequenos; 3 xícaras de arroz; Salsinha, coentro e cebolinha cortados bem fino. …
Arroz carreteiro com óleo de buriti
Arroz carreteiro com óleo de buriti Ingredientes: 3 xícaras de arroz; 3 colheres (sopa) de óleo de buriti; 1 dente de alho e a mesma quantidade de gengibre; 1 colher (sopa) de cebola ralada; ½ kg de charque em pedaços pequenos; 3 colheres (sopa) de óleo de girassol; Cheiro verde, coentro e cebolinha, cortados bem …
Sorvete caseiro de buriti
Sorvete caseiro de buriti Ingredientes: 1 xícara e meia (chá) de massa de buriti; 5 xícaras (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de açúcar. Modo de preparo: Colocar todos os ingredientes no liquidificador, bater bem. Levar ao congelador por cerca de 5 horas. Bater novamente no liquidificador para o sorvete ficar mais cremoso e …
Paçoca de buriti
Paçoca de buriti Ingredientes: Raspas de buriti; Farinha de mandioca; Rapadura ou açúcar. Modo de preparo: Colocar no pilão a farinha, rapadura ou açúcar e as raspas de buriti. Socar até formar uma massa homogênea. Os ingredientes também podem ser batidos em liquidificador. Fonte: RODRIGUES, José Carlos da Costa; RODRIGUES, Maria de …
Iogurte de buriti
Iogurte de buriti Ingredientes: 1 e ½ copo (americano) de leite; 3 e ½ colheres (sopa) cheias de doce de buriti; 1 litro de iogurte natural; 250g de doce de buriti. Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e leve para a geladeira. Sirva gelado. Fonte: BARBOSA-SILVA, D; DINIZ, J. D. A. S; …
Flan de buriti
Flan de buriti Ingredientes: 1 e ½ copo (americano) de leite; 3 e ½ colheres (sopa) cheias de doce de buriti; 3 e ½ colheres (sopa) cheias de amido de milho. Modo de preparo: Misturar o leite, o doce e o amido de milho em uma panela e levar ao fogo até obter uma …
Doce de buriti
Doce de buriti Ingredientes: Massa de buriti; Açúcar. Modo de preparo: Misturar bem a massa de buriti com o açúcar em uma vasilha com tampa e deixar curtir por dois dias fora da geladeira. Para fazer uma pequena quantidade de doce, deve ser usada a mesma quantidade de massa de buriti e de açúcar. …