Enroladinho do Cerrado Ingredientes: 250 gramas de filé de frango; 120 gramas de guariroba; 50 gramas de milho; 1 colher de chá de baru; Sal, pimenta, açafrão e salsinha a gosto. Modo de Preparo: Refogue a guariroba, o milho, a castanha de baru e junte com o açafrão e reserve. Tempere o filé de …
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Empadão goiano
Empadão goiano Ingredientes: Massa: 1 litro de água; ½ litro de óleo; 2 kg de farinha de trigo; 5 ovos; 3 colheres de sopa de fermento em pó; 250 gramas de margarina. Recheio: ½ k de peito de frango; ½ k de lombo de porco; 300g de lingüiça; 1 k de tomate maduro; 500 …
Creme de pequi
Creme de pequi Ingredientes: 2 copos (americano) de leite; 1 colher (sopa) de óleo vegetal; ½ colher (sopa) pequi em conserva (lascas de pequi); 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo; 1 e ½ dente de alho; 4 e ½ colheres (sopa) cheias de cebola; 2 colheres (chá) de …
Croquete de gueroba
Croquete de gueroba Ingredientes: 500g de gueroba crua, cortada em cubos bem pequenos; 100g de farinha de rosca; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de coentro bem picadinho; 1 cebola picada em quadradinhos; 1 xícara (chá) de creme de leite; Sal a gosto; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 pimenta dedo-de-moça …
Couscous Marroquino com Castanha de Baru
Couscous Marroquino com Castanha de Baru Ingredientes: 1 xícara de chá de couscous; 2 xícaras de chá de água quente; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de garam masala; 1 beterraba pequena ralada; 1 cenoura média ralada; 2 colheres de sopa …
Chica Doida
Chica Doida Ingredientes: 4 espigas de milho verde; 1 coxa de frango; 150g de costelinha de porco; 150g de lombo de porco; 150g de linguiça de porco; 1 xícara de guariroba; 4 caroços de pequi; 2 jilós; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho amassados; 4 tomates sem pele e sem sementes picados; 200g de …
Carreteiro com óleo de buriti
Carreteiro com óleo de buriti Ingredientes: 1 dente de alho; 1 colher de sopa de cebola ralada; 3 colheres de sopa de óleo de buriti; 3 colheres de sopa de óleo de girassol; 1⁄2 quilo de charque, ou carne seca, em pedaços pequenos; 3 xícaras de arroz; Salsinha, coentro e cebolinha cortados bem fino. …
Bacalhau aromatizado com azeite de pequi e farofa do cerrado
Bacalhau aromatizado com azeite de pequi e farofa do cerrado Ingredientes: 250g de bacalhau lombo dessalgado; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa cebola picadinha; 3 colheres de sopa farinha de baru; 2 colheres de sopa azeitona picada; 3 colheres de sopa jabuticaba (em caldas); 1 xícara de chá de farinha de …
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Assado de javali ao barbecue de jenipapo
Assado de javali ao barbecue de jenipapo Ingredientes: 2 kg de javali; Sal e pimenta do reino a gosto; ½ cebola em brunoise; ½ xícara de chá de açúcar mascavo; 1/3 xícara de chá de vinagre; 4 colheres de sopa de molho inglês; 2 xícaras de chá de catchup; Sal a gosto; Pimenta tabasco ou …
Arroz com Pequi
Arroz com Pequi Ingredientes: 500 g de arroz; 200 mL de azeite extra-virgem; 1 dente de alho picadinho; 300 g de pequi em conserva; 1 cebola picadinha; 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada; 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada; 1 litro de água ou o quanto baste; Sal a gosto. …