200g de baru torrado e sem casca

200g de queijo parmesão 

100g de folhas de manjerona 

500ml azeite 

sal a gosto 

Pimenta a gosto 

Bata tudo no liquidificador e pronto: agora é só usar a criatividade para servir!  

Receita da  chef de cozinha Di Oliveira, proprietária do Brasis Ateliê Gastronômico, restaurante em Brasília que utiliza muitos elementos do Cerrado em seus pratos, como o pequi, o murici, a castanha-de-baru, o cajuzinho-do-cerrado e a framboesa-do-cerrado.