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Modelo fauna
Nome da Espécie Ecologia -Texto- Fitofisionomia -Texto- Distribuição -Texto- Referências -Texto
Tabule de arroz selvagem com castanha de cajuzinho do cerrado (cajuí)
Tabule de arroz selvagem com castanha de cajuzinho do cerrado (cajuí) Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz selvagem; 2 tomates sem pele e sem semente; ½ xícara (chá) de hortelã picado; 1 pepino grande sem a semente, cortado em cubos pequenos; ½ colher (chá) de canela em pó; 100g de castanha de cajuzinho em lascas; …
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Suflê forte
Suflê forte Ingredientes: 200g de queijo mussarela; 3 xícaras de chá de leite; 2 ovos; 1 pé de couve flor; 4 colheres de sopa de farinha de jatobá; 1 xícara de chá de maionese; 1 cenoura (em ralo grosso); 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara de chá de farinha de trigo; 2 claras em …
Salada de palmito de gueroba
Salada de palmito de gueroba Ingredientes: 2 copos (americanos) de palmito de gueroba; ½ colher (sopa) de suco de limão; 3 ovos; 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de óleo; 2 colheres (sobremesa) de cebola; ½ colher (café) rasa de pimenta do reino; 3 colheres (sopa) cheias de cheiro-verde; 3 …
Salada goiana
Salada goiana Ingredientes: 2 xícaras (chá) cheias de gueroba; 2 laranjas; 1 colher (sopa) de salsa; ½ limão; 1 colher (chá) de sal. Modo de preparo: Corte a gueroba em fatias finas. Pique a laranja em cubinhos. Misture a gueroba com a laranja e a salsinha. Espremer limão e temperar com sal. …
Salada de palmito fresco
Salada de palmito fresco Ingredientes: Palmito de gueroba; Suco de limão ou sal e vinagre a gosto. Modo de preparo: Retirar as cascas que envolvem o palmito da gueroba com uma faca, até obter o palmito macio, de cor branca e fácil de cortar. Cortar o palmito em rodelas finas em uma vasilha com …
Salada com emulsão de azeite de babaçu e jabuticaba
Salada com emulsão de azeite de babaçu e jabuticaba Ingredientes Salada: Mistura de folhas (alface americana, romana, rúcula, radicchio e alface crespa, agrião, outras), tomate cereja; Ingredientes do molho; 100ml de azeite de babaçu; 100ml de azeite extra virgem; 30 ml de aceto balsâmico; Sal a gosto. Modo de preparo: Misturar os azeites com …
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Risoto do Cerrado
Risoto do Cerrado Ingredientes: 400g de arroz arbóreo; 400g de peito de frango; 400g de linguiça de porco caipira; 100g de polpa de pequi; 400g de palmito de guariroba; 150g de torresmo; 7 pimentas-de-cheiro picadas e sem sementes; 100g de pimenta-biquinho; 200g de queijo meia-cura ralado; 250g de manteiga de leite; 2 colheres (café) de …
Risoto de cambuquira com castanha de baru
Risoto de cambuquira com castanha de baru Ingredientes: Brodo (caldo de legumes) 3 talos de salsão; 4 cenouras picada grosseiramente; 1 talo alho-poró; 4 unidades de tomates sem pele e sem sementes; 2 litros de água; Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Risotto 100 g de manteiga; 50 ml de azeite extra-virgem; …