Ingredientes:

• 200g de queijo mussarela;

• 3 xícaras de chá de leite;

• 2 ovos;

• 1 pé de couve flor;

• 4 colheres de sopa de farinha de jatobá;

• 1 xícara de chá de maionese;

• 1 cenoura (em ralo grosso);

• 2 colheres (sopa) de manteiga;

• 1 xícara de chá de farinha de trigo;

• 2 claras em neve.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, as farinhas e o sal. Reserve. Em uma panela coloque a manteiga, faça um refogado da cenoura, couve flor e temperos de sua preferência. Deixe esfriar e misture a maionese às claras em neve e o queijo. Leve ao forno para assar.

Fonte: RODRIGUES, J. L. F; RODRIGUES, M. A. S. Aproveitamento culinário dos frutos do cerrado.

Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/839-sufle-forte>.