Biscoito de Baru Ingredientes: 400g de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 250g de manteiga sem sal; 90g de açúcar; 3 gemas. Para enrolar os biscoitos 3 claras sem bater; 225g de baru torrado e socado; 3 colheres de sopa de açúcar. Modo de preparo: Aquecer o forno a …
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Biscoitinho de araruta com doce de buriti
Biscoitinho de araruta com doce de buriti Ingredientes: 1 xícara (chá) de polvilho de araruta; Meia xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de açúcar refinado; 1 pitada de sal; 3⁄4 xícara de chá de manteiga de leite; 2 gemas; Doce de buriti. Modo de preparo: Peneirar a araruta junto com a …
Beijinho nativo
Beijinho Nativo Ingredientes: 200g coco de licuri triturado; 200 ml de leite condensado; 1 colher de manteiga; 100g de doce de buriti; 50g raspa de buriti triturada (polpa do fruto desidratada). Modo de preparo: Numa panela aqueça a manteiga e adicione o leite condensado e o coco de licuri. Mexa constantemente até o ponto …
Bagunçadinho de shiitake e raízes com mel de abelha borá
Bagunçadinho de shiitake e raízes com mel de abelha borá Ingredientes: 150g de inhame descascado e cortado em lâminas; 150g de batata-doce roxa com casca cortada em lâminas; 300g de shiitake fresco; 3 tomates fatiados; 1 pimentão amarelo cortado em lâminas; 3 cebolas cortadas em lâminas; ½ xícara (chá) de azeite de oliva; Sal e …
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Banana Assada e calda nativa
Banana Assada e calda nativa Ingredientes: Uma banana; Mel; Saburá de abelha jataí. Modo de preparo: Asse no forno a banana até ficar macia. Abra, jogue por cima o mel, espalhe um pouco de pólen e canela ralada. Fonte: Blog Come-se. Neide Rigo Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/930-banana-assada-e-calda-nativa>.
Amuse bouche de baru
Amuse bouche de baru Ingredientes: 150g de queijo gorgonzola; 80g de creme de leite; 100g de baru. Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir em torradinhas, massa, carnes ou em pedaços de pera. Fonte: BARBOSA-SILVA, D; DINIZ, J. D. A. S; ZANETI, T. B; CABRAL, Y. O. E. Inovações culinárias …