Salada de palmito fresco

 Ingredientes:

  • Palmito de gueroba;

  • Suco de limão ou sal e vinagre a gosto.

 

Modo de preparo:

Retirar as cascas que envolvem o palmito da gueroba com uma faca, até obter o palmito macio, de cor branca e fácil de cortar. Cortar o palmito em rodelas finas em uma vasilha com água. Lavar as rodelas em água, por 3 vezes, para evitar o escurecimento do palmito. As rodelas finas do palmito, lavadas em água, são temperadas com suco de limão ou vinagre e sal a gosto. A salada de palmito cru acompanha as refeições.

 

 

Disponível em: ANDRADE, A. F. D., OLIVEIRA, A. J. D., CUNHA, A. T. D., VIEIRA, A. L. F., PAULA, A. J. D., MORAES, B. B. D., … & MARTINS FILHO, D. (2013). Boas práticas de manejo para o extrativismo sustentável da gueroba.

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