Ingredientes:

• ½ kg de carne-seca previamente assada e pisada em um pilão;

• 3 colheres (sopa) de polpa de buriti;

• 1 cebola picada;

• 1 dente de alho;

• Cheiro verde.

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a polpa de buriti com a cebola e o dente de alho. Se a polpa for de boa qualidade, ela deixará naturalmente soltar o óleo da fruta. Quando isso acontecer, desligue o fogo. Coloque a gosto a farinha de mandioca e por último a carne-seca. Sirva em seguida.

Fonte: MEDEIROS, Rita. Gastronomia do Cerrado. Fundação Banco do Brasil.

Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/855-farofa-de-buriti-com-carne-seca>.