Farofa dourada de pequi

 Ingredientes:

  • Polpa retirada dos caroços de pequi cozido;

  • 1 colher (sopa) de manteiga;

  • Cebola;

  • Cebolinha;

  • Sal;

  • Alho socado;

  • Farinha de mandioca.

Modo de preparo:

Faça um refogado com a manteiga, os temperos e a polpa de pequi. Acrescentar a farinha e deixar no fogo por alguns minutos, mexendo sempre. Servir com carne assada.

Fonte: COOPERFRUTO. Manejo e Aproveitamento Sustentável das Espécies Nativas do Cerrado.

Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/888-farofa-dourada-de-pequi>.

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