Compota de cagaita Ingredientes: 500g de cagaita; 250g de açúcar; 250ml de água. Modo de preparo: Coloque a água para ferver em uma panela. Quando abaixar mais ou menos um dedo (5 cm) acrescente a cagaita limpa e sem caroço, partida ao meio. Deixe esfriar e ponha na compoteira ou envase em vidro esterilizado …
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Cocada de macaúba em tablete
Cocada de macaúba em tablete Ingredientes: 1 medida de amêndoa de macaúba; 2 medidas de raspas de rapadura. Modo de preparo: Após retirar as amêndoas dos coquinhos pilar ou passar no liquidificador. Junte a rapadura e as amêndoas moídas e leve ao fogo. Mexa até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e …
Chutney de Cagaita
Chutney de Cagaita Ingredientes: 1kg de cagaitas maduras ou de vez; 1 colher (sopa) de especiarias diversas misturadas: cravo, canela, noz-moscada, sementes de cardamomo, sementes de cominho, sementes de coentro, sementes de pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) de gengibre; Suco de 1 limão; 1 pimenta-dedo-de-moça em cubinhos sem as sementes; Sal a gosto; 500g de açúcar. …
Chutney de araticum
Chutney de araticum Ingredientes: 40g de açúcar refinado; 50ml de vinagre de álcool; 2 peras em cubos; Gengibre a gosto; Pimenta malagueta a gosto; 150ml de água; 1 tablete de caldo de legumes; 3 colheres (sopa) de polpa de araticum. Modo de preparo: Em uma panela coloque o açúcar e o vinagre e leve …
Cheesecake de buriti
Cheesecake de buriti Ingredientes: Calda: 100g de doce de buriti; Água filtrada. Recheio: 3 gemas; 200g de ricota; 200g de cream cheese; 1 lata de leite condensado; 3 colheres de sopa de maizena; Raspas de limão; 1 colher de chá de essência de baunilha. Massa: 1 pacote de biscoito de maizena; Manteiga (até o …
Casadinho de mangaba
Casadinho de mangaba Ingredientes: 3 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo; 4 colheres (sobremesa) de manteiga ou margarina; 1 colher (sobremesa) de açúcar; ½ xícara (café) de leite; ½ colher (sopa) de farinha de aveia; ½ colher (sobremesa) amido de milho; ½ colher (sobremesa) de fermento químico; 1 e ½ colher (sopa) de …
Canjica com baru
Canjica com baru Ingredientes: 1 copo (americano) de milho para canjica; 1 copo (americano) de açúcar; 10 colheres (sopa) cheia de leite em pó; 2 canelas em pau; 4 cravos; 2 lascas de casca de laranja ou de limão; 4 copos (americano) de água; 1 xícara (café) de castanha de baru. Modo de preparo: …
Brownie de jatobá
Brownie de jatobá Ingredientes: 200g de chocolate meio amargo; 200g de manteiga; 160g de açúcar; 50g de farinha de trigo; 50g de farinha de jatobá; 2g de sal; 2g de fermento químico; 140g de ovos. Modo de preparo: Derreter a manteiga com o chocolate, misturar com o açúcar os ovos e as farinhas peneiradas, no …
Brigadeiro de pequi
Brigadeiro de Pequi Ingredientes: 2 colheres (30mL) de óleo de pequi; 300 mL de leite condensado; 100 mL de polpa de pequi; Coco ralado a gosto. Modo de preparo: Em uma panela com fogo baixo, adicione as duas colheres de óleo de pequi. Depois coloque a polpa de pequi. Mexa constantemente até o ponto …
Brigadeiro do Cerrado
Brigadeiro do Cerrado Ingredientes: 2 latas de leite condensado (cozidas na panela de pressão); 250g de chocolate ½ amargo; 1 pct. de biscoito Negresco; 25g de farinha de jatobá ou 100g de castanha de baru ou 100g de castanha de pequi ou 50g de raspa de buriti. Modo de preparo: Cozinhar o leite …