Sistemas Agrícolas Tradicionais (SATs) são um conjunto de elementos que inclui saberes, mitos, formas de organização social, práticas, produtos, técnicas, instrumentos e outras manifestações associadas. Eles formam sistemas culturais que envolvem espaços, práticas alimentares e agroecossistemas manejados por povos e comunidades tradicionais e por agricultores familiares. Os SATs integram o patrimônio cultural imaterial das comunidades que os praticam.