Ingredientes:

• Polpa de caroços de pequi cozidos;

• Massa crua de pamonha de milho;

• Palha de milho verde ou folha de bananeira.

Modo de preparo:

Preparar a massa da pamonha. Refogar os pequis e deixar um pouco. Retirar a polpa e acrescentar à massa da pamonha. Cozinhar na palha de milho ou na folha de bananeira.

Fonte: COOPERFRUTO. Manejo e Aproveitamento Sustentável das Espécies Nativas do Cerrado.

Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/886-pamonha-com-pequi>.