Ingredientes:

• 5 caroços de pequi cru;

• Pimenta malagueta curtida no óleo;

• Pimenta do reino;

• Azeitona;

• Alho.

Modo de preparo:

Preparar uma conserva e pimenta malagueta curtida em óleo. Acrescentar à conserva o restante dos ingredientes. Tampar e deixar curtir de 20 à 30 dias. Após curtir, retirar um pouco da conserva para preparar molhos diários ou usar diretamente no prato.

Fonte: COOPERFRUTO. Manejo e Aproveitamento Sustentável das Espécies Nativas do Cerrado.

Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/887-molho-de-pequi-com-pimenta>.