O estado de Mato Grosso do Sul é composto por três biomas diferentes: Cerrado, Pantanal e Mata Atlântica. A maior parte de sua área é coberta pelo Cerrado, cerca de 61% do Estado, mas infelizmente perdeu ao menos 76% da sua vegetação original. Ocupando a maior parcela do território do Estado do Mato Grosso do Sul, o Cerrado apresenta como características a extrema abundância de espécies endêmicas que permite a produção dos doces caseiros feitos de frutas típicas da região e uma grande variedade de peixes que se reflete numa culinária rica e exótica.

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