½ kg de sal grosso

1 fava (grande) de baunilha

Modo de fazer: processar a fava com metade do sal e depois de parcialmente triturada,

acrescente a outra metade do sal e processe até ficar homogêneo.

* Guarde em recipiente de vidro bem vedado, em local escuro.

Este sal pode ser usado em vários preparos como por exemplo:

. temperar carne de suíno

. temperar frutos do mar e crustáceos

. substituir a noz moscada em purês

. temperar saladas

. aquela “pitada de sal “ em preparos doces como no bolo, pudim, cuscuz, arroz doce, ambrosia, etc.

Autora: Cláudia Nasser