Ingredientes:

• 413g de farinha de trigo;

• 281g de manteiga sem sal;

• 132g de açúcar;

• 124g de castanha de baru triturada;

• 45g de gemas;

• 5g de essência de baunilha;

• 300g de chocolate meio amargo.

Modo de preparo:

1. Misturar açúcar e manteiga em 2º velocidade com o batedor raquete;

2. Juntar as gemas, a essência e misturar;

3. Colocar a farinha e as nozes trituradas e misture manualmente até incorporar, sem pegar liga;

4. Descansar a massa coberta com plástico em geladeira por 30 minutos;

5. Abrir a massa, cortar ou modelar no formato desejado;

6. Assar em forno pré aquecido a 180ºc por 20 minutos ou até ficar dourado;

7. Derreter o chocolate em banho maria.

8. Decorar os Petit-four banhando-os até a metade no chocolate;

9. Deixar secar sobre o papel manteiga.

Escrito por: Rogerio – Convivium Gastromotiva.

Disponível em: <http://www.slowfoodbrasil.com/receitas/960-convivium-gastromotiva>.