A função de um banco de germoplasma é conservar a maior variabilidade genética disponível. Seu enriquecimento é possível por meio das coletas de material genético e intercâmbio com outras instituições. 
 

O Banco de Germoplasma de Baunilha da Embrapa, iniciou em julho de 2022, em Brasília (DF) e possui 130 exemplares de espécies aromáticas.