Medalhão de peito de chester envolto em abobrinha caipira ao molho de mangaba Ingredientes: Medalhão de peito de Chester 6 medalhões de peito de Chester; Sal e pimenta a gosto; 2 dentes de alho batidas na ponta da faca; Azeite para grelhar. Abobrinha caipira 3 abobrinhas verdes; Para o brodo (caldo de frango); 3 …
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Lasanha de pequi Ingredientes: 1 pacote de macarrão de lasanha pré-cozido; 15 fatias finas de queijo mussarela; 1 peito de frango grande; 7 colheres (sopa) cheias de requeijão cremoso; 2 colheres (sopa) rasas de polpa de pequi; 2 alhos; ½ cebola média; 2 tabletes de caldo de galinha; 4 colheres (sopa) de óleo; 1 colher …
Frango pequindiano Ingredientes: 1kg de peito de frango desossado cortados em cubos; 4 dentes grandes de alho; 2 folhas de louro; Pimenta do reino a gosto; Noz moscada a gosto; 1 colher (café) de curry; 200ml de leite de coco; Sal a gosto; 100g de arroz; 100g de polpa de pequi; ½ pimentão verde ou …
Gueroba refogada Ingredientes: 1 prato fundo de rodelas finas de palmito de gueroba; 1 cebola cortada; 1 maço de cheiro verde (cebolinha e salsinha) cortado miudinho; 2 colheres de sopa de óleo; Sal e pimenta do reino. Modo de preparo: Refogar as rodelas de palmito fresco em óleo quente, adicionando aos poucos água, até …
Medalhão de Filé Mignon com Crosta de Baru Ingredientes: 6 medalhões altos de 200 g; 3 ramos de tomilho fresco; 1 ramo de alecrim; Azeite para grelhar; Sal e pimenta do reino a gosto; Crosta de baru; 50 g de farinha de pão; 03 colheres de manteiga de leite; 200g castanha de baru tiradas a …
Frango empanado na farinha de jatobá Ingredientes: 1 filé de peito de frango; 2 ovos batidos a ¾; 100g de farinha de rosca; 100g de farinha de jatobá; 20g de queijo parmesão ralado; Pitada de noz moscada ralada; Sal a gosto. Modo de preparo: Peneirar as farinhas, misturar o parmesão, a noz moscada e …
Filé com manteiga de baru Ingredientes: 1 kg de medalhão de filé mignon de 150g cada; Azeite de oliva; 100g de manteiga sem sal; 1 colher de sopa de salsinha repicada; 3 dentes de alho; 70 g de farinha de baru (processado no liquidificador); Sal a gosto; 20 g Farinha de rosca. Modo de …
Farofa dourada de pequi Ingredientes: Polpa retirada dos caroços de pequi cozido; 1 colher (sopa) de manteiga; Cebola; Cebolinha; Sal; Alho socado; Farinha de mandioca. Modo de preparo: Faça um refogado com a manteiga, os temperos e a polpa de pequi. Acrescentar a farinha e deixar no fogo por alguns minutos, mexendo sempre. Servir com …
Farofa de buriti com carne-seca Ingredientes: ½ kg de carne-seca previamente assada e pisada em um pilão; 3 colheres (sopa) de polpa de buriti; 1 cebola picada; 1 dente de alho; Cheiro verde. Modo de preparo: Em uma panela, refogue a polpa de buriti com a cebola e o dente de alho. Se a …
Enroladinho do Cerrado Ingredientes: 250 gramas de filé de frango; 120 gramas de guariroba; 50 gramas de milho; 1 colher de chá de baru; Sal, pimenta, açafrão e salsinha a gosto. Modo de Preparo: Refogue a guariroba, o milho, a castanha de baru e junte com o açafrão e reserve. Tempere o filé de …
