Yakisoba com cagaita

Yakisoba com cagaita  Ingredientes: 1 colher de manteiga ou margarina; 1 pacote de broto de feijão; 1 repolho pequeno; 1 molho de brócolis; 1 acelga pequena; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 200g de vagem; 200g de cenoura; 200g de cebola; 200g de cagaita verde; 500g de macarrão tipo miojo; 500g de […]

Risoto de bacalhau com pequi

Risoto de bacalhau com pequi  Ingredientes: Legumes aromáticos (3 cenouras, 3 cebolas, 1 maço de alho poró, 2 cabeças de alho e 2 talos de salsão); 250g de arroz arbóreo; 20mL de azeite; 200g de bacalhau dessalgado; 50 g de lascas de pequi.   Modo de preparo: Caldo de legumes – Picar os legumes, colocar […]

Pesto de baru

Pesto de baru  Ingredientes: 50g de castanha de baru torradas e descascadas; 2 maços de manjericão; 50g de queijo minas curado ralado ou parmesão; Azeite de oliva extra virgem; Sal.   Modo de preparo: Triture as castanhas de baru no liquidificador, usando a função “pulsar”. Lave bem as folhas de manjericão, separando dos cabinhos mais […]

Peixe em óleo de frutos do Cerrado

Peixe em óleo de frutos do Cerrado  Ingredientes: 1kg de peixe de água doce; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 1 molho de cheiro verde (coentro e salsinha); 1 cebola cortada em rodelas; 5 tomates sem sementes e sem pele cortados em fatias; Pimenta malagueta a gosto; Sal a gosto; 2 dentes […]